När tillbehöret gör skillnaden

Om maken får välja blir det kött, sås och potatis. Helst sju dagar veckan. För egen del äter jag förstås gärna en köttbit med vapendragarna sås och potatis. Men jag ser helst att måltiden kompletteras med ett fräscht grönsaksinslag. Gårdagens entrecote från den lokala köttbutiken, med de klassiska tillbehören fick lyckat sällskap av en lyckad improvisationssallad. Salladen innehöll haricot verts (kokta kalla), ruccola, babyplommontomater i halvor, skivad rödlök och flagad parmesan. Allt blandat med en enkel vinägrett på olivolja, balsamico och lite flingsalt och nymalen svartpeppar.

Foto: Sara Lenger

Foccaciadrömmar

Foto: Sara Lenger

Drömmer just nu om en bit nybakad varm foccacia. Helst med potatis, getost  och rosmarin på..... mmm. I kväll får jag dock nöja mig med denna bild  på parmesanfoccacian från ett tidigare bak. Men till helgen, då så! Här hittar ni i varje fall ett oslagbart recept på detta fantastiskt smarriga bröd. Leila kan hon! Lika god i eget majestät som till en skål rykande het soppa!

Min hallon- och chokladkaka

Hallon och choklad är en oslagbar kombination! Här bjuder jag på ett av mina allra bästa kakrecept som innehåller just dessa smaker. Busenkelt att baka och jättegott. Perfekt att fylla frysen med och ta fram när suget sätter in. Eller varför inte överraska kollegorna på jobbet?

 

Foto: Sara Lenger

Sätt ugnen på 175°C

Bröa en långpanna med smör och ströbröd.


Blanda i en stor bunke:
6 dl socker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
4 tsk bakpulver

Tillsätt i mjölblandningen:
4 ägg
300 g smält smör (det ska vara riktigt smör!!)
3 dl vatten


Häll ut smeten i en långpanna. Fördela 1 paket frysta hallon (ca 200g) och 200 g grovhackad mjölkchoklad i smeten. Grädda i ugnen 25-40 min (stora skillnader på ugnar har jag märkt). Kakan ska släppa lite från kanterna när den är klar. Prova med en provsticka, kakan ska inte vara kladdig.

Förvara gärna kakan en stund i kyl innan den skärs i bitar (bitarna blir snyggare så). Förvara kakan i kyl eller frys. Godast kall! Pudra över florsocker strax innan servering. Lycka till!